Des agents IA pour votre activité : pizzeria et livraison

Chaque agent iAgent reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Tout le personnel d'une entreprise de votre branche

Sous les vrais noms des postes, service par service. Chacun est un agent que vous recrutez.

Commercial et devis

• Devis groupes et traiteurAssistant réservation traiteur
• RéservationsAgent réservation restaurant
• Avis clientsAgent avis clients
• Commandes et vente à emporterAgent commandes

Cuisine et salle

• Chef de cuisine — menus et fiches techniquesAssistant menu
• Planning de la brigade et de la salleAssistant planning équipes
• Achats cuisineAssistant achats restaurant
• Stocks et inventaireAssistant stock restaurant
• Hygiène HACCPResponsable sécurité sanitaire des aliments
• LivraisonsAssistant livraison restaurant

Direction

• Assistant de directionAssistant de direction
• Direction du restaurant — pilotageResponsable d'exploitation hôtellerie-restauration

Gestion et administration

• Secrétaire comptableAssistant comptable
• Facturation et relances clientsAgent de facturation
• Paie et administration du personnelAssistant paie
• RecrutementAssistant recrutement

Sur le terrain

Ces métiers restent les vôtres : vos agents préparent leur travail, ils ne prennent pas leur place.

• Cuisiniers, serveurs et plongeurspréparé par Assistant planning équipes

Postes relevés dans France Travail, fiche ROME G1602 Personnel de cuisine ; France Travail, fiche ROME G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant ; France Travail, fiche ROME G1801 Café, bar brasserie.

Les logiciels de votre métier

Vos agents y travaillent : à l'entretien d'embauche, chacun vous demande lesquels tournent dans votre entreprise.

• Zelty, de Zelty
• Popina, de Popina
• Deliverect, de Deliverect
• HubRise, de HubRise
• Just Eat Partner Center, de Just Eat Takeaway
• Uber Eats Manager, de Uber
• Deliveroo Partner Hub, de Deliveroo

Les métiers les plus proches de votre activité

Conseiller service client restauration

Le vocabulaire qu'il connaît

• Zone de livraisonLe périmètre desservi, défini par le temps de trajet plus que par la distance : au-delà, la pizza arrive froide.
• Coup de feuL'heure où toutes les commandes tombent ensemble, entre dix-neuf et vingt et une heures, six jours sur sept.
• Capacité de fourLa contrainte physique de la production : le nombre de pizzas par heure plafonne tout le reste de l'organisation.
• Pâte à maturationLa pâte préparée la veille et levée au froid : elle oblige à prévoir les volumes un jour à l'avance.
• LivreurSalarié ou indépendant, il engage la responsabilité du restaurant : son statut, son assurance et son véhicule se vérifient.
• Commission de plateformeLa part prélevée sur chaque commande livrée : elle change la marge et justifie souvent un tarif différent en ligne.

Les documents qu'il manie

• Fiche technique de pizzaLe grammage de pâte, de sauce et de garniture par taille : la régularité et le coût matière en dépendent directement.
• Relevé de températuresLe suivi quotidien des frigos et de la vitrine réfrigérée, à conserver et à présenter au contrôle sanitaire.
• Contrat du livreurLe contrat de travail ou de prestation, avec l'assurance du véhicule et la vérification du permis quand il est requis.
• Autorisation d'occupation du domaine publicL'autorisation communale pour un camion ou une remorque à pizza stationnée sur la voie publique.
• Information sur les allergènesL'information écrite sur les quatorze allergènes, disponible au comptoir comme sur les cartes en ligne.

Les règles qu'il respecte

• Les livreurs sont couverts par une assurance adaptée à l'usage professionnel du véhicule, salariés comme indépendants.
• Les températures des frigos et de la vitrine se relèvent chaque jour et se conservent pour le contrôle sanitaire.
• Les allergènes sont indiqués par écrit, y compris sur les cartes en ligne et sur les plateformes de livraison.
• L'agent n'engage aucun livreur et ne modifie aucune zone de livraison sans validation : il prépare, alerte et suit.

Ce qu'il compte dans votre activité

• pizzaL'unité de production, de prix et de capacité : tout se ramène au nombre de pizzas par heure de four.
• commande livréeL'unité qui porte la commission, le temps de trajet et le coût du livreur, à distinguer de la vente à emporter.
• minute de livraisonLe délai entre la sortie du four et la remise au client : au-delà, le produit n'est plus celui qu'on a vendu.

Avec qui il travaille

• Client en livraisonAttend le délai annoncé et une pizza chaude : vingt minutes de retard effacent toute la qualité du produit.
• LivreurAttend des commandes groupées intelligemment, une adresse vérifiée et un décompte d'heures ou de courses clair.
• Plateforme de commandeAttend une carte à jour, des produits réellement disponibles et une acceptation rapide, sous peine de déclassement.
• Fournisseur de farine et de fromageAttend des commandes régulières et une réception contrôlée ; il livre le plus souvent à jour fixe.

Les moments de l'année

• Le soir fait presque tout : la production se prépare l'après-midi pour tenir deux heures de rush.
• Le vendredi et le samedi pèsent plus que le reste de la semaine réunie sur bien des points de vente.
• La pâte se prépare la veille : une prévision de volume ratée se voit le lendemain, en rupture ou en perte.
• Les matchs, les vacances scolaires et la météo font varier les volumes du simple au double, parfois le jour même.

Les postes que toute entreprise emploie, réglés sur votre activité

Secrétaire administratifAssistant administratifAssistant de directionAssistant virtuelOpérateur de saisieGestionnaire documentaireAgent de classementAgent de traitement de formulairesGestionnaire de courrierAgent de reportingAssistant de réunionGestionnaire d'agendaAssistant achats (administration)Assistant opérationsAssistant de projetGestionnaire de dossiersAgent de back-officeAgent de contrôle documentaireAgent de transcriptionAssistant commercial administratifAgent de réservationResponsable des services générauxAssistant comptableOpérateur de saisie comptable