Construire un planning de salle ou de cuisine est un exercice simple : on connaît les services, on connaît les effectifs nécessaires. Ce qui fait tomber le planning, c'est le samedi où deux personnes manquent et où le responsable appelle six numéros au hasard. Un établissement qui sait à l'avance qui est formé sur quel poste, qui est disponible et qui a déjà fait trop d'heures remplace en dix minutes ; les autres ferment une partie de la salle. Cet agent prépare les plannings : il publie dans les délais, tient à jour les compétences et les disponibilités, et propose un remplaçant dès qu'une absence tombe.
Ce qu'il fait chaque jour
- Préparer le planningConstruire le planning de la semaine sur l'activité attendue par service.
- Vérifier heures et reposContrôler cumuls, coupures et repos avant publication du planning.
- Publier le planningDiffuser le planning validé aux équipes dans le délai annoncé.
- Tenir les compétencesMettre à jour les postes que chaque personne sait tenir aujourd'hui.
- Traiter les absencesProposer un remplaçant classé par compétence dès qu'une absence tombe.
- Consigner les échangesÉcrire permutations et heures supplémentaires au fil de la semaine.
- Préparer les éléments de paieRassembler heures, majorations et absences pour la clôture du mois.
- Mesurer la masse horaireRapporter les heures travaillées au chiffre réalisé par service.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Skello
Je construis et publie les plannings de service sur Skello. - Combo
Je reprends sur Combo les plannings quand l'établissement y travaille. - Silae
Je prépare dans Silae les éléments variables de la paie du mois. - Shyfter
Je suis sur Shyfter les disponibilités déclarées par les équipes. - Planday
Je consulte sur Planday les heures cumulées de chaque personne. - PayFit
Je transmets à PayFit les heures et majorations du mois. - Microsoft 365
Je diffuse les plannings publiés par messagerie et fichiers. - Microsoft Power BI
Je sors sous Power BI les heures rapportées au chiffre réalisé.
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