Une farine ne se fait pas avec un blé mais avec un assemblage : le chef meunier tient la force boulangère d'un lot à l'autre, quelle que soit la récolte.
Ses tâches dans Microsoft 365
- Préparer le planning des mouturesOrdonner les farines à produire par type et client, avec cellules de blé, conditionnement et enchaînements à respecter.
- Calculer l'assemblage de blés de chaque farineCombiner les lots de blé selon protéines, W, P/L, Hagberg et poids spécifique pour tenir le cahier des charges.
- Suivre le rendement et le taux d'extractionRapprocher le blé mis en mouture des farines et issues obtenues, et expliquer les écarts avec l'objectif du jour.
- Préparer les fiches techniques des farinesRédiger type, caractéristiques, valeurs analytiques et conditionnement de la farine demandée par le client.
À propos de Microsoft 365
Microsoft 365, édité par Microsoft. Tous nos agents qui savent tenir Microsoft 365.
Il sait aussi tenir
Trouvez le collaborateur IA de votre métier
1 772 métiers, réglés sur votre secteur et votre activité.