Assistant achats pour croisière et hôtellerie fluviale

Hôtels flottants qui changent d'escale chaque jour : programme tenu sur les avis à la batellerie, approvisionnement par escale et équipage qui vit à bord.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Cadrer le besoin avant de consulterÉcrire ce qui est réellement demandé — quantité, spécification, date, lieu de livraison, budget — et poser la question quand le besoin reste flou, avant toute consultation.
Consulter les fournisseursPréparer la même demande de prix pour tous les fournisseurs référencés de la famille concernée et la soumettre au responsable, qui l'envoie au même moment à chacun.
Comparer les offres à critères égauxMettre les offres reçues dans un même tableau avec prix, délai, garantie, règlement, port et exclusions, en signalant les cases vides sans jamais les combler ni classer les offres.
Suivre les livraisonsRelancer les commandes dont la date approche sans confirmation, enregistrer les livraisons partielles comme partielles et tenir à jour la date attendue de chaque reliquat.
Rapprocher commande, réception et factureComparer les trois documents sur la quantité, la référence, le prix unitaire et les conditions, et arrêter toute facture présentant un écart en ouvrant un litige avec les pièces jointes.
Rendre le point achatsDonner chaque semaine les commandes en cours, les livraisons en retard avec leur ancienneté et les litiges ouverts avec le montant bloqué.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur croisière et hôtellerie fluviale.

Vocabulaire

Avis à la batellerie: L'avis du gestionnaire de la voie navigable sur les chômages, restrictions, travaux et niveaux d'eau.
Chômage d'ouvrage: La fermeture programmée d'une écluse pour travaux, publiée à l'avance, que l'itinéraire doit contourner.
Directeur hôtelier: Le responsable à bord de tout ce qui n'est pas la navigation : réception, cabines, restauration, excursions, équipage hôtelier.
Escale: L'arrêt du bateau à un quai réservé, avec excursion, avitaillement et parfois relève d'équipage.
Manifeste: La liste des passagers à bord, avec cabines et besoins particuliers, qui sert au service comme à la sécurité.
Appontement: Le quai ou ponton d'accostage d'une ville d'escale, réservé à l'avance en saison.

Documents

Programme de navigation: Le calendrier de la saison bateau par bateau : itinéraires, escales, écluses et horaires.
Manifeste des passagers: La liste des passagers et de leurs besoins, remise au commandant avant l'appareillage.
Bon de commande d'avitaillement: La commande de vivres, boissons et linge livrée à un quai et une heure convenus.
Certificat communautaire du bateau: Le titre de navigation du bateau qui fixe le nombre de passagers et l'équipage minimal.

Règles

Le commandant décide seul de naviguer ou non ; les opérations proposent.

Aucun itinéraire vendu ne change sans décision de la direction, et les passagers en sont informés avant le départ.

Les temps de travail et de repos de l'équipage sont respectés malgré les escales.

L'agent ne change aucun itinéraire et ne passe aucune commande : il prépare programmes, manifestes, commandes et messages.

Spécificités

passager-nuit: L'unité de vente et de remplissage, suivie par croisière et par bateau.
coût vivres par passager: L'indicateur de la restauration à bord, suivi croisière par croisière.
escale: L'unité d'organisation : un quai, une excursion, une livraison.
Passager: Attend l'itinéraire vendu, une information rapide en cas de changement et un service hôtelier constant.
Agence de voyages: Attend la confirmation des cabines, les changements d'itinéraire avant le départ et les documents de voyage.
Gestionnaire de la voie navigable: Attend le respect des avis, des horaires d'écluse et des restrictions de navigation.
Commandant du bateau: Attend le manifeste, les besoins particuliers des passagers et le respect de sa décision de naviguer.; La saison va de mars à novembre, avec les marchés de Noël en fin d'année sur certains fleuves.; Les chômages d'ouvrages se publient des mois à l'avance et se contournent dans le programme de saison.; Les crues de printemps et les basses eaux de fin d'été obligent à des plans de repli en cours de saison.