Assistant achats pour criée et port de pêche, sur Microsoft 365

Halle à marée qui débarque, trie et vend aux enchères chaque matin les apports des navires, règle les pêcheurs et garantit leur paiement face aux mareyeurs.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Cadrer le besoin avant de consulterÉcrire ce qui est réellement demandé — quantité, spécification, date, lieu de livraison, budget — et poser la question quand le besoin reste flou, avant toute consultation. Dans Microsoft 365.
Consulter les fournisseursPréparer la même demande de prix pour tous les fournisseurs référencés de la famille concernée et la soumettre au responsable, qui l'envoie au même moment à chacun.
Comparer les offres à critères égauxMettre les offres reçues dans un même tableau avec prix, délai, garantie, règlement, port et exclusions, en signalant les cases vides sans jamais les combler ni classer les offres. Dans Microsoft 365.
Suivre les livraisonsRelancer les commandes dont la date approche sans confirmation, enregistrer les livraisons partielles comme partielles et tenir à jour la date attendue de chaque reliquat. Dans Microsoft 365.
Rapprocher commande, réception et factureComparer les trois documents sur la quantité, la référence, le prix unitaire et les conditions, et arrêter toute facture présentant un écart en ouvrant un litige avec les pièces jointes. Dans Microsoft 365.
Rendre le point achatsDonner chaque semaine les commandes en cours, les livraisons en retard avec leur ancienneté et les litiges ouverts avec le montant bloqué. Dans Microsoft 365.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur criée et port de pêche.

Vocabulaire

Apport: La pêche débarquée par un navire et mise en vente à la criée, annoncée avant son retour au port.
Lot: L'unité de vente décrite par navire, espèce, présentation, calibre, catégorie de fraîcheur et poids.
Note de vente: Le document de première vente par navire, transmis à l'administration et base du règlement du pêcheur.
Prix de retrait: Le prix plancher sous lequel un lot est retiré de la vente, fixé par l'organisation de producteurs.
Vente à distance: L'enchère électronique qui permet aux acheteurs agréés d'acheter sans être présents dans la halle.
Garantie acheteur: La caution bancaire déposée par chaque mareyeur, qui borne l'encours qu'il peut porter auprès de la criée.

Documents

Catalogue de vente: La liste des lots du jour, publiée avant l'enchère aux acheteurs présents et à distance.
Note de vente: Elle relie chaque kilo vendu à son navire et à son acheteur, et se transmet par voie électronique.
Relevé de règlement de l'armement: Il détaille le produit de la vente, les frais et cotisations retenus, base de la part de l'équipage.
Plan de maîtrise sanitaire: Il décrit les températures, les nettoyages et les contrôles de l'établissement agréé.

Règles

Aucun poisson sous la taille minimale de référence n'est mis en vente pour la consommation humaine.

Les notes de vente se transmettent à l'administration dans les délais réglementaires.

Un acheteur dont l'encours dépasse sa garantie ne reprend pas la vente sans décision de la direction.

Les frais de vente suivent le tarif public de l'établissement.

Spécificités

kilo: L'unité de pesée, de vente et de prix des lots mis aux enchères.
bac: Le contenant de débarque et de vente, qui part chez l'acheteur et doit revenir à la criée.
marée: La sortie d'un navire, de l'appareillage au débarquement, qui structure ses apports.
Patron pêcheur et armement: Un apport bien vendu, une note de vente juste et un règlement à date fixe.
Mareyeur acheteur: Des lots fidèlement décrits, une vente à l'heure, des bacs disponibles et une facture claire.
Administration des pêches: Des notes de vente complètes, transmises dans les délais réglementaires.
Services vétérinaires: Un établissement agréé dont le plan de maîtrise sanitaire est tenu et contrôlable.; Les apports s'annoncent dans la nuit, la débarque et le tri se font avant l'aube et la vente se tient au petit matin.; Les notes de vente se transmettent dans les vingt-quatre heures qui suivent la vente.; Les règlements aux armements et la surveillance des garanties acheteurs reviennent chaque semaine.