Dans une minoterie, le technico-commercial cote les farines à deux clientèles qui n'achètent pas pareil. L'artisan boulanger reçoit un tarif au quintal, en sacs ou en vrac, rendu fournil, avec les services du moulin. L'industriel (boulangerie industrielle, biscuiterie, viennoiserie surgelée) signe des contrats en tonnes sur plusieurs mois, au prix ferme ou indexé sur le blé meunier coté sur Euronext, plus une prime de qualité et le coût de mouture. La cotation s'adosse à une fiche technique : type de farine, protéines, force boulangère et ténacité à l'alvéographe, temps de chute, et pour la farine de tradition française l'interdiction des additifs. Cet agent qualifie le besoin, chiffre la cotation, tient le tarif des boulangers, rédige l'offre ou le contrat, suit les volumes contractés et relance.
Ce qu'il fait chaque jour
- Qualifier le besoin du clientRelever client, type de farine, usage, caractéristiques exigées, conditionnement, volumes, rythme et lieu de livraison.
- Chiffrer la cotation de farineCalculer prix ferme ou indexé sur le blé Euronext avec prime de qualité, mouture, issues, emballage et transport.
- Tenir le tarif hebdomadaire des boulangersMettre à jour le tarif au quintal par farine et conditionnement, et ses remises de volume, à valider par la direction.
- Rédiger l'offre ou le contrat de farineÉcrire l'offre avec fiche technique, formule de prix, période, tolérances de livraison et durée de validité.
- Suivre les volumes contractésComparer chaque semaine les tonnes enlevées et contractées par client et signaler les écarts avant la fin de période.
- Relancer les cotations sans réponsePréparer les relances des cotations en attente avant la fin de leur validité ou un mouvement du blé.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Copilote
Je retrouve dans Copilote les fiches techniques, les tarifs, les contrats clients et les volumes enlevés. - Sage X3
Je consulte dans Sage X3 les coûts de revient, les commandes et les livraisons du moulin. - Argus Direct
Je suis dans Argus Direct les cours du blé et les primes de qualité qui fondent les cotations. - Microsoft 365
Je calcule dans Excel les cotations indexées et je rédige dans Word les offres et contrats.
Recrutez votre technico-commercial en meunerie, cotations des farines et contrats clients
Un entretien d'embauche dans l'application, et il se met au travail chez vous.