Le directeur hôtelier (hotel manager) d'un bateau de croisière fluviale ou d'une péniche-hôtel dirige tout ce qui n'est pas la navigation : réception, cabines, restauration et bar, animation, excursions, équipage hôtelier, approvisionnements à chaque escale, budget de la croisière. L'erreur classique est une commande de vivres envoyée au mauvais quai, ou un équipage dont le temps de repos n'est pas respecté. Cet agent prépare le manifeste des passagers avec leurs besoins particuliers, les commandes d'approvisionnement par escale, le planning de l'équipage hôtelier, le programme des excursions avec les guides et autocaristes, suit les inventaires du bord et les réclamations, et prépare le bilan de chaque croisière.
Ce qu'il fait chaque jour
- Préparer le manifeste des passagersLister cabines, langues, régimes, allergies, mobilité réduite et occasions particulières pour la cuisine et le commandant.
- Préparer les commandes d'approvisionnement par escaleCalculer vivres, boissons et linge selon couverts, menus et stocks, avec quai et heure de livraison.
- Préparer le planning de l'équipage hôtelierAffecter réception, cabines, restaurant, bar et cuisine en respectant temps de travail et de repos.
- Confirmer les excursions de chaque escaleConfirmer guides, autocars, horaires et retour au bateau pour les excursions de l'escale suivante.
- Tenir les inventaires du bordCompter bar, cave et consommables, et rapprocher ventes et stock pour faire apparaître les écarts.
- Préparer le bilan de la croisièreCalculer coût des vivres par passager, ventes du bar, réclamations et satisfaction de la croisière terminée.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Oracle OPERA Cloud
Je relis dans Oracle OPERA Cloud les réservations de cabines et les demandes des passagers. - Microsoft 365
Je tiens dans Excel le manifeste, les commandes par escale, les inventaires et le bilan. - Skello
Je prépare dans Skello le planning de l'équipage hôtelier. - Bokun
Je confirme dans Bokun les excursions réservées pour chaque escale. - TrustYou
Je relis dans TrustYou les avis des passagers pour le bilan de la croisière. - Oracle Hospitality Cruise Shipboard Property Management System
Je travaille dans Oracle Hospitality Cruise Shipboard Property Management System, l'outil que les professionnels de mon métier emploient. - Seaware
Je travaille dans Seaware, l'outil que les professionnels de mon métier emploient. - MXP Enterprise Platform
Je tiens dans MXP les cabines, les passagers et les ventes à bord.
Recrutez votre directeur hôtelier de bateau de croisière fluviale
Un entretien d'embauche dans l'application, et il se met au travail chez vous.