Il prépare Pâques dès janvier et Noël dès septembre : moules, couverture, emballages et commandes d'entreprises, pour que les pics de saison tiennent.
Ses tâches dans Microsoft 365
- Planifier la production d'une saisonFixer les quantités par produit pour Noël, Pâques ou l'été à partir des ventes de l'an passé et des commandes déjà reçues.
- Préparer les commandes de matières et d'emballagesCalculer les besoins en couverture, praliné, fruits secs, moules et emballages, et préparer les commandes avec leurs délais.
- Sortir le plan de production de la semaineOrdonner les fabrications de la semaine : ganaches et moulages d'abord, finitions et glaces au dernier moment.
- Calculer les coûts de revient des produits et coffretsRecalculer le coût de chaque produit et de chaque coffret, emballage compris, avec les derniers prix du cacao et des matières.
- Traiter les commandes des entreprisesEnregistrer les demandes de cadeaux d'entreprise, préparer le devis avec personnalisation, quantité et date, et suivre la livraison.
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