Assistant achats pour tabac-presse et jeux

Activité sous licence avec marges réglementées, comptabilité de jeux quotidienne et forte fréquentation.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Cadrer le besoin avant de consulterÉcrire ce qui est réellement demandé — quantité, spécification, date, lieu de livraison, budget — et poser la question quand le besoin reste flou, avant toute consultation.
Consulter les fournisseursPréparer la même demande de prix pour tous les fournisseurs référencés de la famille concernée et la soumettre au responsable, qui l'envoie au même moment à chacun.
Comparer les offres à critères égauxMettre les offres reçues dans un même tableau avec prix, délai, garantie, règlement, port et exclusions, en signalant les cases vides sans jamais les combler ni classer les offres.
Suivre les livraisonsRelancer les commandes dont la date approche sans confirmation, enregistrer les livraisons partielles comme partielles et tenir à jour la date attendue de chaque reliquat.
Rapprocher commande, réception et factureComparer les trois documents sur la quantité, la référence, le prix unitaire et les conditions, et arrêter toute facture présentant un écart en ouvrant un litige avec les pièces jointes.
Rendre le point achatsDonner chaque semaine les commandes en cours, les livraisons en retard avec leur ancienneté et les litiges ouverts avec le montant bloqué.

Le savoir de votre activité qu'il reçoit

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur tabac-presse et jeux.

Vocabulaire

Débitant de tabac: Le buraliste est préposé de l'administration des douanes et gère un monopole d'État : il ne choisit ni ses prix, ni son fournisseur, ni son assortiment.
Remise du débitant: Rémunération fixée par l'État sur le prix de vente du tabac, la même pour tous : elle ne se négocie pas avec le fournisseur.
Fourniture en dépôt: Les journaux et magazines ne sont pas achetés mais déposés : le diffuseur touche une commission et les invendus repartent au dépôt.
Quantité servie: Nombre d'exemplaires qu'un titre reçoit à chaque parution, fixé par le dépositaire : il se règle à la hausse ou à la baisse, il ne se commande pas.
Mandataire de jeux: Le point de vente encaisse les mises et paie les gains pour le compte de l'opérateur : il agit en son nom et suit ses règles, pas les siennes.
Cartouche: Conditionnement de dix paquets, unité de commande et de stock du tabac : les livraisons et les écarts se comptent en cartouches.

Documents

Contrat de gérance du débit de tabac: Lie le buraliste à l'administration des douanes : il fixe ce qui peut être vendu, les obligations d'ouverture et ce qui entraîne le retrait.
Bordereau de livraison du fournisseur de tabac: Arrive avec chaque livraison et se pointe à réception : un écart non signalé le jour même reste à la charge du débit.
Bordereau de dépôt et de reprise de la presse: Liste les titres servis et les invendus repris ; c'est lui qui fonde la commission et qui fait foi en cas de litige avec le dépositaire.
Justificatif de paiement d'un gain: Édité par le terminal pour tout gain payé au comptoir ; au-delà du plafond fixé par l'opérateur, le joueur se tourne vers lui.

Règles

Le prix du tabac est fixé par arrêté et identique partout en France : aucune remise, aucune promotion et aucun geste commercial n'est possible.

La vente de tabac, d'alcool et de jeux d'argent est interdite aux mineurs : en cas de doute, une pièce d'identité est exigée et le refus ne se négocie pas.

La publicité et la promotion des produits du tabac sont interdites : ni affichage, ni mise en avant, ni mention sur un site ou un réseau social.

La presse ne s'achète pas, elle est déposée : les invendus se pointent et repartent au dépôt, et un exemplaire non rendu reste à la charge du diffuseur.

Un gain supérieur au plafond fixé par l'opérateur ne se paie pas au comptoir : le joueur est orienté vers l'opérateur avec son reçu.

Spécificités

Cartouche de dix paquets: Unité de commande et d'inventaire du tabac : les livraisons, les quotas et les écarts se comptent en cartouches, jamais en paquets.
Exemplaire: Unité du dépôt de presse : chaque titre est servi en un nombre d'exemplaires, réglé ensuite d'après ce qui s'est réellement vendu.
Carnet de timbres: Unité de vente des produits postaux et des timbres fiscaux ; elle se suit à part, avec sa propre rémunération.
Le fournisseur de tabac: Livre à jour fixe sur une commande passée en avance ; les écarts se contestent à la réception, pas au moment de l'inventaire.
Le dépositaire de presse: Règle les quantités servies titre par titre ; il attend des demandes argumentées sur les ventes réelles, pas une baisse générale.
Le délégué de l'opérateur de jeux: Suit l'activité du terminal, forme aux nouveaux jeux et contrôle l'affichage obligatoire ; il attend un point de vente conforme, pas seulement rentable.
Le service des douanes: Est l'autorité de tutelle du débit : il contrôle les stocks, les prix affichés et le respect du contrat de gérance.; La livraison de tabac arrive deux à trois fois par semaine à jour fixe : la commande se passe en avance, et un oubli laisse un rayon vide jusqu'au passage suivant.; La presse arrive tôt chaque matin et les invendus repartent le même jour : ce qui n'est pas pointé avant l'ouverture ne le sera plus de la journée.; Les tirages rythment la semaine, l'Euromillions le mardi et le vendredi : l'affluence se concentre sur les heures qui précèdent la clôture.; Le matin fait une grande part du chiffre, entre le café, le journal et les jeux, sur un créneau court où personne n'a le temps de chercher une référence.