Gestionnaire absences pour épicerie et alimentation générale

Des milliers de références à faible marge, des dates courtes à surveiller et des inventaires lourds.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Enregistrer les absences du jourConsigner chaque absence signalée avec la personne, ses dates et sa nature administrative, transmettre au responsable RH toute pièce contenant une information de santé et n'en reprendre que les dates.
Relancer les justificatifs manquantsRepérer les absences dont le justificatif n'est pas parvenu dans le délai prévu et préparer un message court de relance, laissé en brouillon au responsable RH.
Suivre les fins d'absence et prolongationsSignaler avant l'échéance toute absence dont la fin approche sans nouvelle, et enregistrer les prolongations avec leurs seules dates dès qu'elles sont connues.
Préparer les retoursRéunir pour chaque retour attendu ce qu'il faut réactiver et les points restés en attente, et signaler l'obligation de visite de reprise quand la durée de l'absence la déclenche.
Calculer le taux d'absence par serviceProduire chaque mois le taux d'absence agrégé par service, sans aucune donnée nominative, et signaler à côté les faits utiles sans en proposer d'interprétation ni de classement.

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur épicerie et alimentation générale.

Assortiment: Les milliers de références tenues en magasin, dont beaucoup tournent très lentement et immobilisent la trésorerie.
Date limite de consommation: La date impérative des produits frais ; la dépasser en rayon est une faute sanctionnée.
Rotation: La vitesse d'écoulement d'une référence, qui décide de ce qui reste en rayon et de ce qui s'arrête.
Grossiste ou centrale: Le fournisseur qui livre l'essentiel du magasin, avec ses minimums de commande et ses délais.
Marge faible: La réalité du métier : quelques points sur des milliers de références, où chaque perte compte double.
Casse: Les produits jetés pour date ou casse physique, à suivre au jour le jour et non en fin de mois.
Dépannage: Le service de proximité aux horaires étendus, qui justifie un prix supérieur à la grande surface.
Affichage des prix: L'obligation d'afficher prix unitaire et prix à l'unité de mesure, contrôlée régulièrement.

Bon de livraison contrôlé: Il constate la réception réelle ; sans contrôle, les manquants du grossiste deviennent des pertes.
Relevé de casse et de dates: Il liste ce qui a été retiré et pourquoi, et oriente les réductions de commande sur les références lentes.
Registre des températures des froids: Enregistré quotidiennement, il prouve la conformité lors d'un contrôle sanitaire.
Fiche de traçabilité des produits frais: Elle rattache un produit à son lot et à son fournisseur pour répondre à une alerte.

Aucun produit dépassant sa date limite ne reste en rayon : le contrôle des dates se fait chaque jour, pas chaque semaine.

Les températures des meubles froids s'enregistrent quotidiennement : sans relevé, un contrôle se solde par une sanction.

L'affichage des prix se met à jour à chaque changement tarifaire : un écart avec la caisse est sanctionné comme une tromperie.

La traçabilité des produits frais se tient pour pouvoir retirer un lot en heures lors d'une alerte sanitaire.

Références tenues: Le nombre d'articles au rayon, dont la longue traîne coûte en trésorerie sans faire de chiffre.
Taux de casse: La part jetée, qui sur des marges faibles suffit à annuler le résultat du mois.
Panier moyen: Le montant par passage, très inférieur à celui d'une grande surface et compensé par la fréquence.
Le client de proximité: Il vient souvent et pour peu, et revient si le rayon a ce qu'il cherche et si l'accueil est bon.
Le grossiste ou la centrale: Il impose minimums et jours de livraison, et ses ruptures laissent des trous visibles en rayon.
Les services de contrôle sanitaire: Ils vérifient dates, températures et propreté, et sanctionnent sans préavis.
Le producteur ou artisan local: Il apporte une différenciation face à la grande surface, avec des volumes irréguliers.; Le magasin ouvre tôt et ferme tard, sept jours sur sept : c'est la disponibilité qui fait la clientèle de proximité.; Les livraisons du grossiste arrivent à jours fixes, et une commande oubliée laisse un trou en rayon toute la semaine.; Les fins de mois et les fins de semaine changent la composition du panier, et les frais se commandent en conséquence.