Chez un grossiste alimentaire qui livre la restauration commerciale et collective, le chargé de tarification construit et tient les prix de vente : mercuriale hebdomadaire des produits frais, tarifs par client selon ses conditions de remise, franco et minimum de commande, cotations des marchés de restauration collective sur bordereau de prix. Il part du prix d'achat net-net, après remises et ristournes de fin d'année des fournisseurs, pour ne jamais revendre à perte, et suit la marge par famille. Il prépare les réponses aux marchés publics de denrées en tenant les exigences de la loi EGalim sur les produits durables et biologiques. Cet agent calcule, contrôle et rédige ; il ne publie aucun tarif et ne remet aucune offre sans le directeur commercial.
Ce qu'il fait chaque jour
- Préparer la mercuriale des produits fraisRelever les prix d'achat du frais et calculer les prix de vente de la semaine par catégorie de clients.
- Tenir les conditions de chaque clientMettre à jour remises par famille, prix nets, franco, minimum de commande et clause de révision par client.
- Calculer les prix d'achat net-netDéduire remises et ristournes fournisseurs pour obtenir le seuil de revente à perte de chaque référence.
- Chiffrer un marché de restauration collectiveRemplir le bordereau de prix, vérifier la part EGalim de produits durables et bio et la formule de révision.
- Rédiger la proposition tarifaireÉcrire la proposition à un nouveau client : prix, conditions, franco, jours de livraison et validité.
- Analyser la marge par famille et par clientCalculer chaque mois la marge par famille et par client et lister les prix à revoir avec leur cause.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Copilote
Je lis dans Copilote les prix d'achat, les remises fournisseurs et les conditions de chaque client. - Microsoft 365
Je calcule dans Excel la mercuriale, le net-net, les bordereaux de marchés et l'analyse des marges. - Akeneo PIM
Je reprends dans Akeneo les fiches produits, allergènes et signes de qualité pour les offres. - Achatpublic.com
Je télécharge sur Achatpublic.com les dossiers des marchés de denrées des collectivités. - Salesforce Sales Cloud
J'enregistre dans Salesforce les propositions envoyées et la réponse de chaque client.
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