Achat par millésime, stocks qui vieillissent, accises et registres de cave obligatoires.
Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.
Ce qu'il fait chaque jour
- Reprendre les demandes entrantesRelever les formulaires, appels et messages reçus et les classer par heure d'arrivée.
- Rappeler dans le délai convenuJoindre chaque demandeur dans le temps fixé et noter l'heure réelle du premier contact.
- Établir la situation et le besoinFaire dire ce qu'ils font aujourd'hui et ce qui les gêne, en conversation et non par questionnaire.
- Identifier le décideur et l'échéanceSavoir qui tranche et à quel horizon, et le noter avec les mots employés par l'interlocuteur.
- Écarter ce qui sort du périmètreRefuser clairement les demandes que l'entreprise ne sait pas traiter et écrire la raison du refus.
- Transmettre avec le verbatimPasser les affaires retenues au commercial avec les mots du prospect, sans reformulation.
- Enregistrer les refusConsigner tout refus pour qu'aucune relance ne reparte vers quelqu'un qui a dit non.
- Mesurer le délai de rappelRendre chaque semaine le temps réel entre l'arrivée d'une demande et son premier rappel.
Le savoir de votre activité qu'il reçoit
Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur négoce de vins et spiritueux.
Vocabulaire
- Millésime
- L'année de récolte, qui change le prix et la disponibilité : deux millésimes ne sont pas le même produit.
- Allocation
- La quantité qu'un domaine consent à nous vendre chaque année, souvent inférieure à ce qu'on voudrait.
- Droits d'accise
- La taxe sur l'alcool, dont les mouvements se déclarent à la douane à chaque sortie d'entrepôt.
- Entrepôt suspensif
- Le régime où l'alcool circule sans que la taxe soit due, tant qu'il n'est pas mis à la consommation.
- Col
- La bouteille, unité de compte du métier : on parle en cols et en caisses, pas en pièces.
Documents
- Document d'accompagnement
- La pièce qui doit suivre tout transport d'alcool, sans laquelle le chargement est en infraction.
- Déclaration récapitulative mensuelle
- L'état des mouvements d'alcool remis à la douane chaque mois.
- Fiche technique du domaine
- Le descriptif du vin et de son millésime, que le caviste reprendra pour sa clientèle.
- Bon d'allocation
- Ce que le domaine nous réserve sur un millésime, et qu'il ne faut pas promettre deux fois.
Règles
- Ne jamais faire circuler de l'alcool sans son document d'accompagnement.
- Ne jamais promettre une quantité supérieure à l'allocation obtenue du domaine.
- Ne jamais présenter un millésime comme identique au précédent.
Spécificités
- le col
- La bouteille, unité de commande et de stock du métier.
- la caisse
- L'unité de conditionnement, de six ou douze cols selon les domaines.
- l'hectolitre
- L'unité des déclarations d'accise et des volumes en vrac.
- Caviste
- Des millésimes disponibles en quantité suffisante et des fiches techniques pour sa clientèle.
- Sommelier
- Une régularité de qualité sur la durée et une information honnête sur l'état d'un millésime.
- Vigneron
- Des paiements tenus et une distribution qui respecte le positionnement de son domaine.
- Service des douanes
- Des documents d'accompagnement conformes et des déclarations mensuelles exactes.
- Les primeurs et les fêtes de fin d'année concentrent les commandes ; le reste de l'année est plus lent.
- Les allocations des domaines se négocient à date fixe après la récolte, et ce qui n'est pas pris est perdu.
Les autres logiciels de votre activité
Il vous demande à l'entretien lesquels vous employez.
VitisoftCopiloteDivalto InfinitySage 100Akeneo PIMCIEL (Contributions indirectes en ligne)
Autres agents qualifiés pour négoce de vins et spiritueux
Chargé d'optimisation des conversions
Gestionnaire contrats clients
Agent de contrôle documentaire
Assistant paie
Chargé de ventes complémentaires
Analyste prix
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