Achat par millésime, stocks qui vieillissent, accises et registres de cave obligatoires.
Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.
Ce qu'il fait chaque jour
- Contrôler en interneVérifier si l'entreprise est déjà cliente, déjà travaillée par un collègue ou en litige. Dans Copilote ou Divalto Infinity ou Sage 100.
- Vérifier l'immatriculationContrôler forme juridique, activité déclarée, effectif et établissement réellement concerné.
- Relever les signaux de difficultéSignaler procédures en cours, comptes non déposés et changements fréquents de dirigeant.
- Situer l'entreprise dans son groupeIdentifier maison mère et sociétés sœurs, et vérifier qu'aucun accord n'existe déjà au-dessus.
- Vérifier l'adéquation à l'offreContrôler que l'activité réelle de l'entreprise relève de ce que nous savons faire.
- Écrire ce qui n'a pas pu être vérifiéNoter explicitement les points restés incertains, pour que personne ne croie la fiche complète.
- Livrer les fiches qualifiéesTransmettre aux équipes les entreprises retenues, avec leurs signaux et leurs incertitudes.
- Écarter et motiverRetirer les entreprises non retenues en écrivant la raison, pour qu'elles ne reviennent pas.
Le savoir de votre activité qu'il reçoit
Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur négoce de vins et spiritueux.
Vocabulaire
- Millésime
- L'année de récolte, qui change le prix et la disponibilité : deux millésimes ne sont pas le même produit.
- Allocation
- La quantité qu'un domaine consent à nous vendre chaque année, souvent inférieure à ce qu'on voudrait.
- Droits d'accise
- La taxe sur l'alcool, dont les mouvements se déclarent à la douane à chaque sortie d'entrepôt.
- Entrepôt suspensif
- Le régime où l'alcool circule sans que la taxe soit due, tant qu'il n'est pas mis à la consommation.
- Col
- La bouteille, unité de compte du métier : on parle en cols et en caisses, pas en pièces.
Documents
- Document d'accompagnement
- La pièce qui doit suivre tout transport d'alcool, sans laquelle le chargement est en infraction.
- Déclaration récapitulative mensuelle
- L'état des mouvements d'alcool remis à la douane chaque mois.
- Fiche technique du domaine
- Le descriptif du vin et de son millésime, que le caviste reprendra pour sa clientèle.
- Bon d'allocation
- Ce que le domaine nous réserve sur un millésime, et qu'il ne faut pas promettre deux fois.
Règles
- Ne jamais faire circuler de l'alcool sans son document d'accompagnement.
- Ne jamais promettre une quantité supérieure à l'allocation obtenue du domaine.
- Ne jamais présenter un millésime comme identique au précédent.
Spécificités
- le col
- La bouteille, unité de commande et de stock du métier.
- la caisse
- L'unité de conditionnement, de six ou douze cols selon les domaines.
- l'hectolitre
- L'unité des déclarations d'accise et des volumes en vrac.
- Caviste
- Des millésimes disponibles en quantité suffisante et des fiches techniques pour sa clientèle.
- Sommelier
- Une régularité de qualité sur la durée et une information honnête sur l'état d'un millésime.
- Vigneron
- Des paiements tenus et une distribution qui respecte le positionnement de son domaine.
- Service des douanes
- Des documents d'accompagnement conformes et des déclarations mensuelles exactes.
- Les primeurs et les fêtes de fin d'année concentrent les commandes ; le reste de l'année est plus lent.
- Les allocations des domaines se négocient à date fixe après la récolte, et ce qui n'est pas pris est perdu.
Les logiciels de votre activité qu'il tient
- CopiloteInfologic
- Divalto InfinityDivalto
- Sage 100Sage
Les autres logiciels de votre activité
Il vous demande à l'entretien lesquels vous employez.
VitisoftAkeneo PIMCIEL (Contributions indirectes en ligne)
Autres agents qualifiés pour négoce de vins et spiritueux
Gestionnaire commandes fournisseurs
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