Consignes de fûts et de bouteilles à suivre, accises à déclarer et saisonnalité forte l'été.
Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.
Ce qu'il fait chaque jour
- Répondre aux questions documentéesTraiter les questions reçues dont la réponse figure dans un document interne, en donnant la réponse d'abord et la référence ensuite, et en signalant un texte modifié récemment.
- Transmettre les situations individuellesIdentifier les messages touchant à un conflit, une rémunération, une santé, un départ, une sanction ou un signalement, les transmettre immédiatement au responsable RH dans les termes de leur auteur et prévenir le salarié.
- Signaler les textes qui se contredisentRelever les cas où deux documents internes donnent des réponses incompatibles à une même question et les remonter au responsable RH en montrant les deux versions et leurs dates.
- Relever les questions qui reviennentCompter les questions posées dans le mois, faire ressortir celles qui dépassent le seuil convenu et proposer pour chacune une rédaction à ajouter à la documentation interne.
- Rendre compte du guichetÉcrire chaque jour ce qui a été répondu, ce qui a été transmis à une personne et ce qui attend encore une réponse, avec l'ancienneté de chaque demande ouverte.
Le savoir de votre activité qu'il reçoit
Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur grossiste en boissons.
Vocabulaire
- Consigne
- Le montant facturé sur les fûts et les bacs, remboursé au retour : il se suit comme un stock à part.
- Fût
- Le contenant de bière pression, dont le format et le type de raccord changent d'une brasserie à l'autre.
- DLUO
- La date jusqu'à laquelle le produit garde ses qualités : un lot trop proche ne se livre plus en CHR.
- Rotation
- La vitesse à laquelle une référence part : c'est elle qui décide de ce qu'on garde en stock.
- Contrat de brasserie
- L'engagement d'un établissement sur un volume, en échange de matériel ou d'une aide à l'installation.
Documents
- Bon de livraison avec consignes
- Ce qui est livré et ce qui est repris : sans la ligne de retour, la consigne reste due.
- Relevé de consignes
- L'état des contenants chez chaque client, qui dérive vite si personne ne le tient.
- Déclaration des droits d'accise
- L'état des volumes d'alcool sortis, dû à l'administration des douanes.
- Contrat d'approvisionnement
- L'engagement de volume d'un établissement, avec les contreparties consenties.
Règles
- Ne jamais livrer d'alcool sans avoir vérifié que la déclaration de mouvement est couverte.
- Ne jamais solder une consigne sans le retour physique du contenant ou l'accord écrit du client.
- Ne jamais livrer un lot dont la DLUO ne laisse pas à l'établissement le temps de l'écouler.
Spécificités
- l'hectolitre
- Les volumes d'alcool se déclarent et se suivent en hectolitres.
- le fût
- Les bières pression se commandent au fût, dont le format varie de vingt à trente litres.
- la palette
- Les bouteilles et les canettes se livrent par palettes complètes.
- Patron de bar
- Une livraison avant le week-end et un dépannage possible quand un fût se vide plus vite que prévu.
- Chef de cave
- Des DLUO larges et des rotations respectées, pour ne pas garder d'invendus sur les bras.
- Brasseur
- Des volumes tenus et le retour de ses fûts, qui lui coûtent cher à remplacer.
- Service des douanes
- Des déclarations d'accise exactes et des mouvements d'alcool justifiés à la goutte près.
- L'été et les fêtes de fin d'année font l'essentiel du volume ; une terrasse pleine vide un dépôt en trois jours.
- Les commandes des cafés tombent en début de semaine pour être livrées avant le week-end, qui est leur gros du chiffre.
Les autres logiciels de votre activité
Il vous demande à l'entretien lesquels vous employez.
CopiloteDivalto InfinitySage 100Reflex WMS
Autres agents qualifiés pour grossiste en boissons
Assistant support commercial
Analyste fournisseurs
Coordinateur formations équipes ventes
Préparateur de clôture
Assistant relations sociales
Responsable réseaux sociaux
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