Assistant contrôle de gestion pour discothèque et établissement de nuit

Activité nocturne de fin de semaine, sécurité obligatoire à l'entrée et nuisances sonores encadrées.

Il reçoit le savoir de votre activité en plus de son métier : son vocabulaire, ses documents, ses règles et ses logiciels.

Ce qu'il fait chaque jour

Ventiler les charges par centreRépartir les charges de la période selon les clés en vigueur et signaler avec leur montant celles qui ne relèvent d'aucune clé existante.
Comparer le réel au prévuConfronter chaque poste au budget, au même mois de l'exercice précédent et au cumul, et retenir les écarts dépassant le seuil en valeur et en pourcentage.
Chercher la cause dans les écrituresRemonter aux pièces, montants et fournisseurs qui expliquent chaque écart retenu, et écrire la cause avec ses références ou dire qu'elle n'a pas été trouvée.
Classer en décalage ou en dériveDistinguer les dépenses prévues qui arrivent à contretemps de celles qui n'étaient pas prévues et vont continuer, et chiffrer l'effet des dérives sur la fin d'exercice.
Tenir les indicateurs d'activitéRelever volumes, heures, dossiers et effectifs de la période et rapporter les charges à ces indicateurs quand cela éclaire un écart.
Rendre l'analyse par centrePrésenter par centre les écarts retenus, leur cause, leur classement en décalage ou dérive, et l'effet attendu des dérives sur la fin d'exercice.

Ce que connaît, en plus de son métier, un collaborateur réglé sur discothèque et établissement de nuit.

Ouverture de nuit: L'exploitation au-delà de l'heure de droit commun, soumise à autorisation préfectorale et à des obligations propres.
Agent de sécurité privée: Le professionnel titulaire d'une carte professionnelle délivrée par le CNAPS : aucun physionomiste improvisé à l'entrée.
Limiteur de pression acoustique: Le dispositif qui plafonne et enregistre le niveau sonore de la salle ; son relevé est demandé en cas de plainte.
Étude d'impact des nuisances sonores: L'étude obligatoire qui décrit l'isolation et les mesures prises pour ne pas gêner le voisinage.
Jauge: L'effectif maximal fixé par la commission de sécurité ; le dépasser engage la responsabilité pénale de l'exploitant.
Vestiaire: Le dépôt des effets contre un jeton : il engage la responsabilité de l'établissement en cas de perte ou de vol.

Autorisation d'ouverture de nuit: L'autorisation préfectorale qui fixe l'heure de fermeture et les conditions à respecter chaque nuit d'exploitation.
Carte professionnelle des agents de sécurité: Le titre que chaque agent doit détenir ; l'exploitant le vérifie avant la soirée et en conserve une copie.
Relevé du limiteur et étude acoustique: Les pièces exigées en cas de plainte de voisinage ou de contrôle du niveau sonore de l'établissement.
Registre de sécurité incendie: Les vérifications d'alarme, d'éclairage de sécurité et d'issues, contrôlées par la commission de sécurité.
Contrat d'artiste ou de prestation: L'engagement d'un disc-jockey ou d'un groupe, avec sa rémunération, son statut et les cotisations correspondantes.

Aucun agent n'est placé à l'entrée sans carte professionnelle en cours de validité, vérifiée avant la soirée.

La jauge autorisée ne se dépasse jamais, quelle que soit l'affluence devant la porte.

Un refus d'entrée ne repose sur aucun critère lié à l'origine, au sexe ou à l'apparence : la discrimination est un délit.

L'agent ne gère aucune entrée et ne décide d'aucun refus : il prépare les plannings, les contrats et les déclarations.

entrée: L'unité de fréquentation et de billetterie : elle se compte à la porte et se compare en continu à la jauge.
nuit d'exploitation: L'unité de programmation et de coût : équipe, sécurité, artiste et sacem se comptent à la nuit.
décibel: L'unité de contrôle du niveau sonore, plafonnée par la réglementation et enregistrée par le limiteur.
Client: Attend une entrée sans arbitraire, un vestiaire qui rend ce qu'on lui a confié et une sécurité présente sans être brutale.
Préfecture et police: Attendent une fermeture à l'heure, des agents de sécurité en règle et aucune vente d'alcool à un mineur.
Voisinage: Attend le silence après la fermeture et une sortie de clientèle encadrée ; une plainte répétée mène à la fermeture.
Société de sécurité: Attend un effectif commandé à l'avance et une consigne écrite sur la conduite à tenir devant un refus d'entrée.; L'activité tient sur les nuits du vendredi et du samedi, plus quelques soirées d'événement dans l'année.; La soirée se prépare l'après-midi et se démonte à l'aube : le personnel travaille à contretemps du reste du monde.; Les fêtes de fin d'année, les week-ends de festival et les vacances d'été font les meilleures nuits de l'année.; Les contrôles de sécurité et de niveau sonore tombent sans prévenir, souvent à la suite d'une plainte de voisinage.