Dans un établissement pénitentiaire en gestion déléguée, une entreprise privée assure par contrat avec l'administration pénitentiaire des services comme la restauration, l'hôtellerie, la blanchisserie, la cantine, la maintenance des bâtiments et parfois le travail et la formation des personnes détenues. Le responsable de site pilote ces prestations : il tient les indicateurs contractuels et les pénalités, rédige les rapports périodiques au client, planifie la maintenance préventive, suit la restauration et ses régimes, organise l'accès des sous-traitants et tient le budget du site. Cet agent prépare ces tableaux, plannings et rapports ; il ne décide de rien qui touche à la sécurité ni à une personne détenue, prérogatives de l'administration pénitentiaire.
Ce qu'il fait chaque jour
- Tenir les indicateurs et les pénalitésCalculer chaque mois les indicateurs contractuels de chaque prestation et les pénalités encourues, avec leurs causes.
- Rédiger le rapport périodique au clientRédiger le rapport à l'administration pénitentiaire : prestations, écarts, causes et actions correctives.
- Planifier la maintenance préventivePlanifier les opérations de maintenance préventive de la semaine et les demandes d'accès et d'escorte nécessaires.
- Suivre les demandes d'interventionSuivre chaque demande d'intervention reçue, son délai et sa clôture, et signaler celles qui dépassent le délai contractuel.
- Suivre menus, régimes et commandesVérifier les menus de la semaine, les régimes à servir et les commandes, et relever les contrôles d'hygiène.
- Préparer l'accès des sous-traitantsPréparer les demandes d'autorisation d'accès et le plan de prévention de chaque intervention d'un sous-traitant.
- Suivre le budget du siteComparer chaque mois budget et dépenses réelles par prestation et expliquer les écarts.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Carl Source
Je planifie dans Carl Source la maintenance préventive et je suis les demandes d'intervention et leurs délais. - Fusion
Je suis dans Salamandre Fusion les menus, les régimes, les commandes et la production de la cuisine. - Preventeo
Je prépare dans Préventéo les plans de prévention et le suivi des risques des interventions. - Microsoft 365
Je tiens dans Excel les indicateurs, les pénalités et le budget du site, et je rédige dans Word les rapports.
Recrutez votre responsable de site en gestion déléguée pénitentiaire
Un entretien d'embauche dans l'application, et il se met au travail chez vous.