Dans une microbrasserie ou une distillerie artisanale, les devis viennent des événements (mariages, fêtes de village, salons, soirées d'entreprise) et des cuvées personnalisées pour une entreprise, une association ou un restaurant. Un devis d'événement chiffre les fûts, la tireuse prêtée, le gaz, les gobelets et les consignes ; une cuvée personnalisée chiffre un brassin entier ou une mise en bouteilles sous étiquette du client, avec la garde, les matières sèches et le délai. Le prix comprend les droits d'accise et la cotisation de sécurité sociale quand elle s'applique, déclarés chaque mois par l'entrepositaire agréé. Cet agent qualifie la demande, chiffre l'événement ou la cuvée, vérifie le créneau de production, rédige le devis, suit les fûts et tireuses prêtés et relance.
Ce qu'il fait chaque jour
- Qualifier la demande d'événement ou de cuvéeRelever événement ou cuvée, date, lieu, nombre de personnes, produits, volume, conditionnement et étiquette voulus.
- Chiffrer un devis d'événementCalculer fûts, tireuse, gaz, gobelets, consignes et transport, droits d'accise compris, pour la date demandée.
- Chiffrer une cuvée personnaliséeChiffrer volume minimal, matières premières et sèches, étiquette, garde et droits, sur le créneau de production confirmé.
- Rédiger le devisÉcrire le devis avec prix, acompte, délai, conditions de retour des fûts et validation de l'étiquette par le client.
- Suivre les fûts et tireuses prêtésTenir chaque semaine la liste des fûts, tireuses et gaz sortis, leurs dates de retour et les consignes à rendre.
- Relancer les devis sans réponsePréparer les relances des devis en attente, en rappelant la date limite liée au calendrier de brassage.
Les logiciels qu'il sait tenir
- Ekos
Je retrouve dans Ekos les stocks de fûts et de bouteilles, les prix, les brassins prévus et les clients. - Brewfather
Je consulte dans Brewfather les recettes et les durées de fermentation et de garde des bières. - Microsoft 365
Je chiffre dans Excel les événements et les cuvées et je rédige les devis dans Word. - HubSpot CRM
J'enregistre dans HubSpot les demandes, les devis envoyés, les relances et les clients récurrents.
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